vendredi 1 janvier 2016

Fondue de poireaux

Parait que la recette était bonne et donc qu'il faut que je m'en souvienne pour la recommencer... Il s'agissait de faire une fondue de poireau pour accompagner des saint jacques.

  • Couper relativement fin le poireau
  • Faire revenir le poireau dans du beurre (normand, hein !) et un peu d'huile.
  • Continuer la cuisson dans un peu d'alcool. J'ai cherché du vin blanc ou du cidre (sic), j'ai pas trouvé alors j'ai utilisé du panaché !
  • Un accompagnement avec un kub ail et persil

Résultat des poireaux bien cuits et caramélisés : un régal !